Cucina

Ci eravamo lasciati con l'autunno e le penne alla boscaiola. Ma i sapori di questa stagione non si esauriscono con funghi, tartufi e carni grasse. C'è un prodotto di questi tempi destinato ad accompagnarci sino ai primi caldi: l'arancia. Frutto meraviglioso, dalle incredibili proprietà salutari ed energetiche, siamo soliti considerarlo uno spuntino da metà pomeriggio o serale, consumato a...

Ciao a tutti! Per omaggiare la Festa del Papà sono andata a riscoprire un’antica ricetta marchigiana. Iniziamo con gli ingredienti: 1 kg di farina 4 uova 4 cucchiai di zucchero 1 bicchiere di latte bollito 1 bicchierino di mistrà scorza di limone grattugiata Uva secca a piacere strutto per friggere miele per condire Preparazione In una terrina fare un composto lento con...

L'avocado è frutto polposo che spesso si trova in cucina abbinato al pesce. é ottimo anche con i crostacei, abbinati con gli spaghetti. Un'unione strardinaria che mixa la delicatezza dei gamberi e la dolce polpa succosa dell'avocado in un insieme di sapori ideale da servire per una cena tra amici. Ingredienti 400 gr di spaghetti; 800 gr di gamberi; 400 gr di avocado; 500 gr di fumetto...

Sapori che fanno tornare la mente indietro nel tempo, fino agli anni '80, quando una delle icone del panorama culinario italiano era Suor Germana. La ricetta che proponiamo oggi, semplice da prepare ma gustosa, è tratta da "L'agenda casa di Suor Germana": le cartucce della suocera.  Ingredienti penne rigate 400 g prosciutti cotto a dadini 100 g panna liquida da cucina pomodori maturi 4/5 Procedimento Iniziate...

Celebrare i 90 anni di Braccio di Ferro con una ricetta non è facile. Gli spinaci, alimento che rende il noto marinaio un portento in grado di avere la meglio sul mastodontico Bruto, sono quasi sempre utilizzati come contorno (pur potendo essere impiegati per realizzare numerosi piatti). Per cui andremo di fino, proponendo una pietanza ricca dello stesso elemento che...

Un primo piatto raffinato ideale sia per un pranzo informale che per una cena con gli ospiti: è il risotto al radicchio e pancetta, un classico della tradizione culinaria veneta rivisitata. Ingredienti 320 gr di riso carnaroli; 400 gr di radicchio; 150 gr di pancetta affumicata; 1 l di brodo vegetale; 100 gr di vino rosso; 30 gr di olio extravergine d'oliva; 50 gr di scalogno;  Sale fino q.b. Pepe nero q.b. 3 rametti di...