Cucina

Un'antica leggenda racconta che la sirena Partenope, simbolo della città di Napoli, dimorasse nel golfo tra Posillipo e il Vesuvio, e che da qui ogni primavera risalisse in superficie per salutare le popolazioni che vivevano nella zona, allientandole con canti. Una volta la sua voce fu così melodiosa e soave che tutti gli abitanti ne rimasero affascinati e rapiti. In...

Celebrare i 90 anni di Braccio di Ferro con una ricetta non è facile. Gli spinaci, alimento che rende il noto marinaio un portento in grado di avere la meglio sul mastodontico Bruto, sono quasi sempre utilizzati come contorno (pur potendo essere impiegati per realizzare numerosi piatti). Per cui andremo di fino, proponendo una pietanza ricca dello stesso elemento che...

Oggi si celebra il World Pasta Day, la giornata mondiale dedicata all'alimento simbolo della dieta mediterranea. L'evento è supportato sui social dagli hashtag #WorldPastaDay e #Spaghetti. Brasile Dopo le edizioni passate a New York (2009), Rio de Janeiro (2010), Roma (2011), Città del Messico (2012), Istanbul (2013), Buenos Aires, Milano (per Expo 2015) e Mosca (2016), quest'anno l'Ipo - International Pasta organisation - ha scelto come ...

Andrea Camilleri, scrittore imaginifico della sicilianità, è scomparso qualche giorno fa. Dai suoi scritti emerge una terra che è un pentagramma di sensazioni ancestrali. Nel ciclo del Commissario Montalbano, infatti, la descrizione della Sicilia diventa un'esperienza anche di gusto perché, com'egli stesso ricorda, la cucina trase - cioè "entra" - nel dna. Per questo vogliamo omaggiare lo scrittore con una delle ricette che...

Ciao! Arriva il bel tempo e anche la voglia di mangiare qualcosa di fresco. Vogliamo provare questa ricetta? Allacciamo il grembiule. Ingredienti: 500 grammi di lenticchie secche 2 cipolle di Tropea 2 coste di sedano con le foglie 2 Carote                                     2 Olio Sale Procedimento Lavare le lenticchie e metterle a cuocere in acqua fredda con un po' di sale. Devono essere...

Calabria, terra che richiama il mare e la bella stagione. Quella che, dopo un maggio da incubo, stiamo finalmente cominciando a vivere. E per favorire questo connubio fra estate e Mediterraneo cosa c'è di meglio di una ricetta a base di pescespada proveniente proprio dalla tradizione calabrese? Mettiamoci ai fornelli, dunque.  Ingredienti (per 4 persone) Olio extravergine d'oliva - 3 cucchiai Trance...

Ci eravamo lasciati con l'autunno e le penne alla boscaiola. Ma i sapori di questa stagione non si esauriscono con funghi, tartufi e carni grasse. C'è un prodotto di questi tempi destinato ad accompagnarci sino ai primi caldi: l'arancia. Frutto meraviglioso, dalle incredibili proprietà salutari ed energetiche, siamo soliti considerarlo uno spuntino da metà pomeriggio o serale, consumato a...

Nel cuore dell'inverno, cosa c'è di meglio di gustare un piatto unico che riscaldi gli animi di tutta la famiglia? Vi presentiamo la ricetta delle crespelle alla crema di funghi e fontina, una portata delicata, dal cuore morbido filante che piacerà, grandi e piccini. Ingredienti Per 8 crespelle da 28 cm 40 g di burro; 250 g di farina 00; 500 g di latte intero; 3 uova; Sale fino...

Il primo piatto perfetto per una cenetta romantica, che accontenta anche i vegetariani, è il risotto alle arance. Ideale per rinfrescare il palato, è una ricetta semplice e facile da preparare. Ingredienti 350 g di riso Carnaroli; 1 cipolla;  50 g di burro; 1 arancia; Vino bianco q.b.; 30 g di parmigiano reggiano da grattugiare; 3 cucchiai di erba cipollina tritata Sale fino q.b.; Pepe bianco q.b. 1 l di brodo vegetale. Procedimento Iniziare lavando l'arancia e prelevandone...

Viva la pappa, pappa, col pomo-pomo-pomodoro" è l'orecchiabile ritornello dell'omonimo pezzo di Rita Pavone che conosciamo sin dall'infanzia. Non molti sanno che si ispira a una ricetta della tradizione toscana. Il classico piatto di recupero che la cultura popolare ci ha lasciato in eredità per evitare gli sprechi, in particolare quello del pane vecchio. Il suo essere una via...