Cucina

All'avvicinarsi della festa di Ognissanti, in Capitanata (la provincia di Foggia), le cucine di nonne e zie sono in fermento per la preparazione dei "ciceccuòtte", o "Grano dei morti". Una ricetta che si tramanda di generazione in generazione con un significato: con questo piatto i contadini ringraziavano i Santi del raccolto andato bene. Il grano è auspicio di rinascita, mentre il melograno simboleggia...

Oggi si celebra il World Pasta Day, la giornata mondiale dedicata all'alimento simbolo della dieta mediterranea. L'evento è supportato sui social dagli hashtag #WorldPastaDay e #Spaghetti. Brasile Dopo le edizioni passate a New York (2009), Rio de Janeiro (2010), Roma (2011), Città del Messico (2012), Istanbul (2013), Buenos Aires, Milano (per Expo 2015) e Mosca (2016), quest'anno l'Ipo - International Pasta organisation - ha scelto come ...

In autunno, la regina della cucina è senza dubbio la zucca. Di seguito suggeriamo una ricetta pratica e veloce che soddisferà i palati di tutta la famiglia: tagliatelle speck, porcini e crema di zucca. Ingredienti 300 g di funghi porcini; 500 g di tagliatelle all’uovo; 80 g di speck; peperoncino q.b.; 150 g di zucca già pulita; parmigiano q.b.; olio extra vergine d’oliva q.b.; sale q.b.; pepe q.b.; aglio q.b. Procedimento Tagliare a dadi...

Il carpaccio di pesce spada al pepe verde e rosa è un saporito piatto di pesce, da servire sia come antipasto che come secondo, accompagnato da un contorno di verdure. La preparazione è molto semplice: basterà far marinare, in un’emulsione di olio, latte e grani di pepe verde e rosa, le fettine di spada e passarle qualche minuto in...

E' arrivato l'autunno, e con esso zucche e castagne. Sono tante le ricette che hanno come base questi due semplici ingredienti. Oggi vi proponiamo la torta di castagne e cioccolato, ideale per addolcire le fresche serate di ottobre, accompagnata da una tazza di tè caldo o con della delicata crema inglese. Ingredienti 240 gr di farina di castagne; 20 gr di cacao...

Non c'è dolce migliore della Torta Kinder per festeggiare un compleanno, in particolare quello dei più piccoli, amanti del cioccolato, della panna e della nutella. Sono questi, infatti, gli ingredienti che danno sapore a questo dolce, fresco e pratico da realizzare. Ingredienti (per 10 persone) 400 gr di zucchero; 4 uova; 400 gr di farina; 2 bustine di lievito; 450 ml di latte; 80 gr di cacao amaro; 1 kg di nutella; 1,5...