Mari e monti? Insalata di polpo e patate

ULTIMO AGGIORNAMENTO 0:08

Da portare in tavola accompagnato da una fresca insalatina, il polpo con le patate è un piatto molto facile da preparare, molto buono soprattutto in queste prime giornate di caldo. Adatto come antipasto o secondo, saprà conquistarvi. Ecco come prepararlo.

Ingredienti

  • un polpo fresco di almeno 400 grammi
  • 4 patate medie
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 limone
  • sale e pepe
  • olio extra vergine di oliva

Procedimento

Iniziate pulendo sedano, carote e cipolla, immergeteli in una pentola con acqua e sale e fate bollire. Una volta raggiunto il bollore, immergete il polpo e fatelo cuocere per almeno un paio di ore.

Nel frattempo, in un’altra pentola lessate le patate con la buccia. Una volta cotte, scolatele, pelatele e fatele raffreddare. Tagliatele a cubetti, facendo attenzione che non si rompano e mettetele da parte.

Quando il polpo sarà cotto, scolatelo e fatelo raffreddare; tagliatelo a pezzettini non troppo piccoli e aggiungetelo alle patate. Condite con olio e prezzemolo, sale e pepe. Disponete su un piatto da portata e decorate con delle fettine di limone.

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