cucina

L'inclusione attraverso il settore food, uno dei comparti più vivaci e strategici dell'economia italiana. Non si tratta solo di ristorazione, ma di una filiera complessa che abbraccia produzione, distribuzione, logistica, marketing, export, retail, turismo enogastronomico e hospitality. Un anno per imparare la ristorazione dalla parte più concreta. E cioè alzarsi la mattina per andare al lavoro, v...

La candidatura della cucina italiana a patrimonio mondiale rappresenta un possibile volano per turismo ed economia, confermando il peso crescente dell’enogastronomia nell’immagine del Paese. Le stime indicano effetti immediati sulle presenze internazionali e sulla spesa dei visitatori, mentre il settore registra dinamiche imprenditoriali contrastanti tra Nord e Sud. Il riconoscimento, atteso alla ...

La cucina italiana continua a rafforzare la sua presenza globale, raggiungendo nel 2024 un valore complessivo di 251 miliardi di euro, con una crescita annua del +4,5%. A rivelarlo è il nuovo Deloitte Foodservice Market Monitor 2025, che evidenzia come la ristorazione tricolore rappresenti il 19% del mercato mondiale dei ristoranti con servizio al tavolo, con particolare rilievo negli Stati Uniti ...

Pasta, guanciale, uovo, pecorino romano e pepe nero, cinque ingredienti per la ricetta italiana più amata al mondo: la Carbonara. Nel 2017 l’Unione Italiana Food e International Pasta Organization hanno istituito per il 6 aprile il “Carbonara Day” con lo scopo di celebrare la ricetta e promuovere la cucina italiana nel mondo. La ricorrenza Torna il Carbonara Day, giornata mondiale dedicata a uno...

La cucina come specchio della cultura e delle tradizioni. Un viaggio tra le cucine dei film più iconici e i piatti che li hanno resi indimenticabili. E' quanto propone il libro "Il cinema in cucina. Ricette per chi ama gustare i grandi film" di Giulia Ceirano e Viola Bartoli. Il volume, pubblicato da Hoppìpolla Edizioni, propone trenta ricette cinematografiche. E vuole essere un invito a rivivere ...

In Italia sono almeno 600 mila le persone e quindi famiglie interessate direttamente dall'autismo. Offrire benessere e attività inclusive a bambini, ragazzi e adulti con disturbi del neurosviluppo. E' questo l'obiettivo del progetto "Salute in Comune -Sostegno persone speciali". L'iniziativa è stata attivata dall'Associazione valdostana autismo. Il progetto consentirà, infatti, all'associazione di...

Sos malessere nel monitoraggio annuale di Telefono Amico Italia. Boom di richieste di supporto ricevute nel 2023. La maggior parte delle persone chiede aiuto telefonando (oltre 100mila), ma aumentano i contatti via Whatsapp (+14%) e via e-mail (+10%), soprattutto tra i giovani. I problemi più frequenti sono quelli legati all’area del sé, seguiti da quelli connessi alle relazioni e alla sessualità....

Dare valore al cibo significa valorizzare anche e soprattutto le persone. Nutrirsi non è solamente una necessità umana, ma un’occasione fondamentale di inclusione sociale, scambio e incontro tra persone, culture e tradizioni. Partendo da questo assioma, a Caltanissetta, la cooperativa sociale Etnos, ha dato vita a diversi esempi di autentica partecipazione sociale delle persone in difficoltà attra...

Gli ultimi colpi di coda del freddo, a causa dei quali sembra di essere tornati in inverno, l'estate sembra essere ancora un miraggio. Per sentirsi più vicini alla bella stagione, la cucina può tornare utile. Gli spaghetti con i polpi - ricetta tipica di Napoli - ben si prestano a questa finalità consolatoria. Ecco allora come preparare gli spaghetti con i polpi Ingredienti (per 4 persone) 1...

Feste, ponti e fine settimana, con la primavera che porta sole e caldo, sono l'occasione ideale per un picnic. Chi non ha problemi a svegliarsi presto avrà riempito il proverbiale "cestino" di ogni bene: pasta al forno, carne, insalata, macedonia e così via. Per quanti, invece, cercano una soluzione più rapida, i club sandwich diventano un'ottima alternativa. Buoni, leggeri e (nel contempo) gustos...