Esotico e gustoso: avocado e gamberi

Per un antipasto gustoso, non sempre sono necessari molti ingredienti. A volte la semplicità la fa da padrone. Questa volta utilizzeremo gamberetti e avocado, un frutto dalle origini esotiche, ma dal gusto molto delicato. E’ facile trovarlo nei supermercati e nei negozi di fruttivendoli. La sua buccia è rugosa. Quando lo comprate, abbiate cura di controllare che la buccia sia tesa, non presenti macchie e la polpa sia soda.

Ingredienti

• 2 avocado
• 8 code di gambero
• 1 cucchiaio di panna liquida
• 2 cucchiai di ketchup
• 1 cucchiaio di brandy
• 200 grammi di maionese già pronta
• 1 foglia di allora
• 1 limone
• 2 pizzichi di sale fino
• 1 spolverata di pepe

Preparare gli ingredienti

Lavate il limone, asciugatelo, spremete il succo e filtratelo. Lavate e asciugate le code di gambero; eliminate il filetto nero, visibile nella polpa. Portate a ebollizione 300 ml di acqua con un pizzico di sale e l’alloro. Lessate le gode di gambero per cinque minuti e scolatele.

Lavate e asciugate gli avocado, tagliateli a metà eliminando il nocciolo. Estraete la polpa scavando con un cucchiaino, tagliatela a dadini e mettetela in una ciotola. Irrorate i pezzetti e le metà di avocado con il limone, salate e pepate.

Riempire gli avocado

Mescolate la panna e il brandy in una ciotola, unite il ketchup e mescolate. Incorporate la maionese, unite i dadini di avocado e mescolate nuovamente. Riempite i mezzi avocado con il composto, su ogni metà disponete 2 code di gambero, spolverate con il pepe e servite.