Ricette del Curato

Omelette alla paesana: la ricetta “salva-cena” facile ed economica

A volte è un vero incubo pensare a cosa preparare per cena, soprattutto se si ha poco tempo. Ecco la nostra ricetta “salva- cena”, facile ed economica: l’omelette alla paesana. 

Ingredienti

  • 8 uova
  • 2 patate
  • 100 gr di pancetta affumicata tagliata in un’unica fetta
  • 40 g di burro
  • 1 pizzico di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 ciuffetto di erba cipollina

Procedimento

Lavare le patate, farle lessare con la buccia per 30 minuti e lasciarle raffreddare; sbucciare la cipolla e tritarla; tagliare a dadini la pancetta affumicata, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Pulite, lavate e tagliuzzate l’erba cipollina.

Fate soffriggere la pancetta con il burro in un tegame antiaderente, unite la cipolla e le patate, salate, insaporite con il peperoncino e continuate la cottura per qualche minuto a fuoco medio in modo che le patate si dorino.

Sbattete le uova in una terrina con una presa di sale, l’erba cipollina e il parmigiano grattugiato; versatele nel tegame con le patate e lasciate rapprendere il composto da un lato; voltare quindi la frittata aiutandosi con un coperchio e ultimare la cottura. Servite l’omelette calda o tiepida.

Nicodemina Carretto

Recent Posts

Al via la raccolta fondi della Croce Rossa per le popolazioni colpite dal sisma

"Serve l'aiuto di tutti in queste ore drammatiche per soccorrere le popolazioni della Turchia e…

7 Febbraio 2023

Il cordoglio dei Patriarchi Bartolomeo e Kirill per le vittime in Turchia e Siria

Shock e dolore. E’ quanto esprimono al popolo turco e siriano il Patriarca ecumenico di…

7 Febbraio 2023

Istat: “Sempre più anziani, aspettativa di vita in aumento”

Dall'unità d'Italia a oggi la popolazione residente è passata da 26 milioni nel 1861 (ai…

7 Febbraio 2023

Acquisite le prime immagini satellitari: il suolo dell’Anatolia si è spostato di 3 metri

Il suolo dell'Anatolia - regione storico-geografica dell'Asia occidentale compresa nell'odierna Turchia - si è spostato…

7 Febbraio 2023

Safer internet day, AGIA: “Una Rete sicura permette di tutelare i ragazzi”

“Una Rete sicura permette di tutelare i ragazzi e di esercitare diritti preziosi sfruttando appieno…

7 Febbraio 2023

Biden in Polonia per l’anniversario dell’invasione russa in Ucraina

La guerra in Ucraina giunge al 349esimo giorno. Le forze russe hanno ottenuto alcuni successi…

7 Febbraio 2023