alimentazione

Gli italiani sono abbastanza bravi a riconoscere le fake news a tavola, anche se non tutte le conoscenze sono allo stesso modo. False informazione e cibo sono stato l'oggetto del sondaggio realizzato dall'Istituto superiore di Sanità "Bufale nel piatto: riconoscere le fake news sull'alimentazione" sui social. "Fake news, miti nutrizionali e promesse di diete miracolose possono generare confusione,...

Il futuro dell’alimentazione si muove tra innovazione e radici, ridefinendo gusti, abitudini e valori dei consumatori. A Tuttofood, in programma a Fiera Milano Rho, emergono le principali tendenze che stanno trasformando il settore agroalimentare globale: dalla rilettura premium della tradizione al crescente dialogo tra culture gastronomiche, fino all’affermazione di modelli sostenibili e salutist...

Il “comfort food” (cibo di conforto) consiste nell’abitudine, oggi diffusa, soprattutto nei Paesi ricchi, di assumere cibi più graditi pur di ridurre lo stress accumulato. I piatti piacevoli, spesso legati a ricordi dell’infanzia e all’apporto emotivo, sviluppano la dopamina e la serotonina, ricompensando l’individuo dell’ansia provata. Si tratta di un fenomeno sociale che riguarda solo una parte...

Il mercato europeo dei prodotti alimentari e bevande plant-based continua a crescere, ma resta ancora una quota limitata rispetto al totale del settore food. Secondo l’analisi Circana, il comparto raggiunge i 16,3 miliardi di euro nei principali Paesi europei, con un aumento del 5,1% su base annua. A trainare la domanda sono sempre più i consumatori abituali e i flexitariani, mentre persistono dif...

Fare attenzione a tavola aiuta il cuore a stare bene. Lo dicono i cardiologi statunitensi nelle nuove linee guida, dando nove consigli sull'alimentazione per la salute del nostro muscolo cardiaco. Si comincia con l'importanza dell'attività fisica per arrivare al "no" al cibo industriale. Nel mezzo, si raccomanda di consumare, variandole, frutta e verdura, a preferire i legumi alla carne a condire ...

Un’alimentazione mirata può fare la differenza nella salute del cervello e nel suo invecchiamento. È quanto emerge da un nuovo studio che accende i riflettori sulla dieta MIND, un regime che unisce principi mediterranei e strategie contro l’ipertensione. I risultati mostrano un rallentamento significativo del declino cognitivo e della perdita di tessuto cerebrale, aprendo nuove prospettive nella p...

I mercati mondiali delle materie prime alimentari mostrano segnali di raffreddamento, con un calo dei prezzi che si protrae ormai da cinque mesi consecutivi. A certificarlo è l’ultimo aggiornamento della Fao, che evidenzia una riduzione generalizzata dei listini, trainata soprattutto dai prodotti lattiero-caseari, dalla carne e dallo zucchero. In un contesto di domanda e offerta in evoluzione, eme...

Dopo gli eccessi enogastronomici di questi giorni, torna centrale il tema del recupero della forma fisica e del benessere. Tra dolci tradizionali, piatti ricchi e brindisi ripetuti, l’apporto calorico tende ad aumentare, con effetti visibili sulla bilancia e sullo stile di vita. Gli esperti invitano però a evitare soluzioni drastiche e scorciatoie “detox”, puntando piuttosto su equilibrio, moderaz...

In vista delle festività natalizie arriva una guida pratica per aiutare i consumatori a fare acquisti alimentari convenienti e consapevoli. L’iniziativa, promossa dalla Borsa merci telematica italiana e da Italmercati con “La Borsa della Spesa – Speciale Festività”, in collaborazione con Consumerismo No Profit, segnala i prodotti freschi più vantaggiosi per i menu delle feste. Tra questi spiccano ...

Il Natale 2025 si preannuncia più caro per gli amanti del pesce, ma senza rinunce alla tradizione. Tra inflazione, fermo pesca e condizioni meteo sfavorevoli, la spesa per i piatti ittici delle feste cresce sensibilmente, confermando però la centralità del pesce sulle tavole natalizie degli italiani. In questo scenario, tra rincari e nuove scelte di consumo, emergono sia l’attenzione all’innovazio...