Una ricetta squisita: il castrato affogato nel pomodoro

Una ricetta dal sapore particolare e intenso, buonissimo se accompagnato con delle bruschettine

ULTIMO AGGIORNAMENTO 22:29

Oggi vi propongo una ricetta dal sapore particolare… Allacciate il grembiule!!!!

Partiamo con gli ingredienti per 4 persone:

  • 8 cotolette di castrato (rigorosamente castrato)
  • 1 bottiglia piccola di passata di pomodoro
  • 1 cipolla gialla
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 10 foglie di salvia
  • 1 bel pizzico di maggiorana
  • Olio
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

Iniziamo a cuocere le cotolette di castrato sulla griglia. Nel frattempo, preparare il trito con tutti gli odori e farlo soffriggere nell’olio, senza bruciarlo mi raccomando!! Aggiungere il pomodoro e un goccino d’acqua e farlo andare a fuoco vivo per 5 minuti. Aggiungete la carne cotta alla griglia, sale, pepe e fate cuocere per una mezz’ora circa, se necessario aggiungere brodo o acqua fino alla giusta cottura della carne. Servire ben caldo e accompagnato con delle bruschettine per raccogliere il gustoso sughetto. Buon appetito!

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