Polpettone di tonno

ULTIMO AGGIORNAMENTO 11:00

La genuinità del pesce racchiusa in un piatto dal gusto raffinato e gustoso, per fare felici grandi e piccini. Questa settimana vi proponiamo una ricetta di facile esecuzione, ma che darà soddisfazione alle vostre papille gustative: il polpettone di tonno. 

Ingredienti

900 g di tonno fresco

500 g di patate

10 g di capperi sott'aceto

3 rametti di prezzemolo

scorza di limone non trattato

sale fino

Per chi volesse accompagnarlo con una salsina che non sia la solita maionese, abbiamo preso spunto da una ricetta trovata su www.giallozafferano.it. Ecco gli ingredienti: 

300 ml di olio di semi di girasole

150 ml di latte di soia

75 g di acciughe sott'olio

10 g di capperi sott'aceto

10 foglie di menta

3 cucchiai di succo di limone

sale fino e pepe nero

Procedimento

Iniziate lessando le patate. Pelatele e passatele nello schiacciapatate. Tritate il trancio di tonno, incorporatelo alla purea delle patate e unite il prezzemolo e i capperi sminuzzati finemente. Aggiungete la scorza di limone grattugiata. Amalgamate il composto fino a farlo diventare omogeneo. 

Trasferitelo su un foglio di pellicola, dategli la classica forma del polpettone e poi arrotolatelo bene con la pellicola. Pressate bene il composto e chiudete come se fosse una caramella. Lasciate riposare almeno un'ora in frigo. 

Togliete la pellicola e disponete il polpettone su una teglia ricoperta con carta forno. Spennelate con un po' di olio la superficie e cuocete in forno statico a 200 gradi per 20 minuti. 

Preparare la salsa

Versate il latte di soia in un contenitore alto e stretteo. Aggiungete i capperi, le acciughe, le foglie di menta, l'olio di semi, e il succo di limone. Frullate con il mixer a immersione fino ad ottenere una salsa cremosa. 

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