Voglia di piadina? Ecco come la preparo io

La piadina è uno di quei piatti golosi e saporiti che possono essere considerati un salva-cena. Facile da preparare può essere servita con degli affettati, con il formaggio, con le verdure… e con la crema di nocciola. Ecco come la preparo io.

Ingredienti

• 500 gr di farina bianca
• 150 gr di strutto
• 1/2 cucchiaino di sale
• poca acqua o latte

Procedimento

Versate la farina sulla spianatoia, fate la conca dove metterete lo strutto e il sale. Impastate unendo l’acqua tiepida (o il latte): dovrete ottenere una pasta piuttosto consistente. Impastate per circa dieci minuti. Poi dividete in pezzi grandi più o meno come un uovo, appiattiteli con il palmo della mano fino ad ottenere un disco e poi stendeteli con le dita.

Spolverizzatele con della farina e copritele con uno strofinaccio per non farle seccare. Scaldate molto bene una padella antiaderente o una piastra in ghisa, mettete a cuocere la piadina e bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Lasciatele cuocere bene su entrambi i lati. Man mano che saranno pronte, copritele con un tovagliolo in stoffa, per mantenerle calde. Farcite a piacere e buon appetito.