Il filetto di maiale, come quello di vitello, è il taglio di carne più tenero in assoluto, ma è anche quello più costoso. E’ un taglio magro, con un basso contenuto di grasso, e viene spesso venduto intero perché pesa pochi etti, intorno ai 400 grammi per un filetto intero. Oggi vi proponiamo questa ricetta, ricca di erbe aromatiche.
Tritare le erbe aromatiche con la mezza luna. Metterle in un piatto con un cucchiaio di olio. Spalmare il trito sulle fette di filetto. Scaldare una padella antiaderente e quando sarà ben calda disporre le fette di filetto e cuocere per 10 minuti.
Togliere dal fuoco, disporre nei piatti, condire con un giro di olio e servire ben caldo.
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