gelato

Garantire trasparenza ai consumatori e tutelare l'autentico sapere artigiano: nasce con questo scopo la proposta di istituire la denominazione ufficialmente riconosciuta di "Gelato di tradizione italiana". Promossa da Cna, Confartigianato e Conpait e presentata al Senato, l'iniziativa definisce un disciplinare rigoroso fondato su materie prime fresche, preferibilmente nazionali, e lavorazioni di q...

L'Italia è leader nel consumo di gelato in Europa, rappresentando, insieme a Francia e Spagna, il 68% delle porzioni vendute nei primi cinque mercati. Il dato L'Italia traina i consumi di gelato artigianale in Europa, rappresentando, insieme a Francia e Spagna, il 68% delle porzioni vendute nei primi 5 mercati. Il dato è comunicato con l'annuncio del prossimo Salone Internazionale della gelateri...

Il settore del gelato artigianale italiano, simbolo dell’eccellenza agroalimentare nazionale, è stato al centro di un incontro al Masaf. Al centro del dibattito: la carenza di manodopera qualificata, la promozione della formazione giovanile e il sostegno alla filiera, in Italia e all’estero. Presenti i principali rappresentanti del comparto, che hanno evidenziato il valore economico e culturale de...

L’estate si apre all’insegna dei rincari per le famiglie italiane, con il prezzo medio del gelato aumentato del 9%, e punte del +24% per quelli a stecco e +23% per le vaschette. A rivelarlo è un rapporto congiunto Facile.it - Consumerismo No Profit, che segnala anche un’impennata generale della spesa alimentare estiva, complice il caro materie prime, l’aumento delle bollette e le abitudini stagion...

L'inesorabile legge della domanda e dell'offerta colpisce anche uno dei piccoli piaceri estivi per eccellenza, il gelato, con un aumento dei prezzi in 3 anni nell'ordine del 30%. Il valore di coni e coppette sfiora i cinque miliardi, quasi due per quelli industriali e 2,4 per l'artigianale. E per quest'estate si prevede un aumento dei consumi dei 6%, con punte fino al 12%, su spinta anche dei flus...

Negli ultimi anni ci siamo abituati ai gusti più stravaganti dei gelati artigianali. Mille sapori e mille colori che hanno allietato le calde serate estive, ma perché no, possono concederci un po' di dolcezza anche nelle serate invernali. Un dessert del ricordo In questi giorni, il gelatiere Stefano Guizzetti, titolare di Ciacco, ha presentato un nuovo gusto di gelato. Dopo quello "alla brace" o...