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Si avvicina l'inverno, ma non per questo in cucina si rinuncia al sapori del mare. Questo weekend vi proponiamo un risotto delizioso, un mix di ingredienti particolari e sfiziosi. Il curry si sposa alla perfezione con il pesce; la mela smorza il sapore forte delle spezie e dello scalogno e la mandorla, croccantina, fanno il resto creando un esplosione...

All'avvicinarsi della festa di Ognissanti, in Capitanata (la provincia di Foggia), le cucine di nonne e zie sono in fermento per la preparazione dei "ciceccuòtte", o "Grano dei morti". Una ricetta che si tramanda di generazione in generazione con un significato: con questo piatto i contadini ringraziavano i Santi del raccolto andato bene. Il grano è auspicio di rinascita, mentre il melograno simboleggia...

Oggi si celebra il World Pasta Day, la giornata mondiale dedicata all'alimento simbolo della dieta mediterranea. L'evento è supportato sui social dagli hashtag #WorldPastaDay e #Spaghetti. Brasile Dopo le edizioni passate a New York (2009), Rio de Janeiro (2010), Roma (2011), Città del Messico (2012), Istanbul (2013), Buenos Aires, Milano (per Expo 2015) e Mosca (2016), quest'anno l'Ipo - International Pasta organisation - ha scelto come ...

Il Fondo monetario internazionale ha confermato che la economia italiana crescerà dell’1,5% nel 2017 e dell’1,1% nel 2018. In questa situazione i pochi sgravi fiscali per le assunzioni dei giovani a cosa serviranno? Non a caso Repubblica l’ha definita una “manovrina”. Per un Paese che dopo 6 anni di governi non eletti è al penultimo posto in Europa per tasso di crescita, ai primi posti per disoccupazione e...

In autunno, la regina della cucina è senza dubbio la zucca. Di seguito suggeriamo una ricetta pratica e veloce che soddisferà i palati di tutta la famiglia: tagliatelle speck, porcini e crema di zucca. Ingredienti 300 g di funghi porcini; 500 g di tagliatelle all’uovo; 80 g di speck; peperoncino q.b.; 150 g di zucca già pulita; parmigiano q.b.; olio extra vergine d’oliva q.b.; sale q.b.; pepe q.b.; aglio q.b. Procedimento Tagliare a dadi...

Adesso è ufficiale: l’economia sommersa e le attività illegali in Italia valgono 208 miliardi di euro, il 12,6% del Pil. Queste sono le stime che l’Istat ha elaborato per l’anno 2015. Prende consistenza la teoria euristica dei quattro stati, con la quale abbiamo tentato di rappresentare in maniera semplificativa la situazione sociale dell’Italia. Riassumiamo brevemente quella teoria così come la descrivevamo nel 2014: Il primo Stato, quello...

Il carpaccio di pesce spada al pepe verde e rosa è un saporito piatto di pesce, da servire sia come antipasto che come secondo, accompagnato da un contorno di verdure. La preparazione è molto semplice: basterà far marinare, in un’emulsione di olio, latte e grani di pepe verde e rosa, le fettine di spada e passarle qualche minuto in...

Il voto di fiducia sulla legge elettorale è senza dubbio una forzatura ma resa necessaria dal fatto che sulla riforma c’è il voto segreto. Dal mio punto di vista, l’assurdità di questa procedura giustifica l’assurdità di porre il voto di fiducia. Peraltro il Rosatellum presenta senza dubbio dei vantaggi. Intanto è meno pasticciato rispetto ai due sistemi attuali scaturiti...

In Francia è norma da anni che esistano delle quote riservate alle produzioni nazionali, sia in ambito musicale, con i passaggi per radio, sia in ambito televisivo con fiction o film prodotti e girati nel paese, oggi sembrerebbe che anche l’Italia voglia aggregarsi a questa abitudine. Si mormora che tutto questo impianto voglia anticipare una futura Direttiva Ue sull’argomento ma, forse, oggi è ancora prematuro parlarne. Quello...

E' arrivato l'autunno, e con esso zucche e castagne. Sono tante le ricette che hanno come base questi due semplici ingredienti. Oggi vi proponiamo la torta di castagne e cioccolato, ideale per addolcire le fresche serate di ottobre, accompagnata da una tazza di tè caldo o con della delicata crema inglese. Ingredienti 240 gr di farina di castagne; 20 gr di cacao...