Cucina

La ricetta della carbonara è così popolare tanto che ognuno se la fa a modo suo. Oggi entriamo in cucina con zio Sergio che in fatto di carbonara non gli si può dire proprio niente. Allacciamo il grembiule e prepariamo gli ingredienti: 200 grammi di pancetta arrotolata 5 tuorli d'uovo 100 grammi di pecorino grattugiano Pepe Sale 500 grammi di spaghetti Iniziamo...

Oggi vi propongo una ricetta dal sapore particolare… Allacciate il grembiule!!!! Partiamo con gli ingredienti per 4 persone: 8 cotolette di castrato (rigorosamente castrato) 1 bottiglia piccola di passata di pomodoro 1 cipolla gialla 2 spicchi di aglio 1 rametto di rosmarino 10 foglie di salvia 1 bel pizzico di maggiorana Olio Sale Pepe Preparazione Iniziamo a cuocere le cotolette di castrato...

Ciao a tutti! Allacciamo il grembiule. #IORESTOACASA oggi più che mai per vincere questa battaglia. I miei nonni mi raccontavano che l’aglio era un ottimo antibatterico naturale quindi prepariamo insieme questa particolare ricetta: Ingredienti per 4 persone: 2 aglio intero 2 tuorli 2 cucchiai di Farina pane casareccio a cubetti abbrustolito 1,5 lt di brodo vegetale sale olio Prezzemolo Far cuocere l’aglio...

Ciao a tutti! Per omaggiare la Festa del Papà sono andata a riscoprire un’antica ricetta marchigiana. Iniziamo con gli ingredienti: 1 kg di farina 4 uova 4 cucchiai di zucchero 1 bicchiere di latte bollito 1 bicchierino di mistrà scorza di limone grattugiata Uva secca a piacere strutto per friggere miele per condire Preparazione In una terrina fare un composto lento con...

Ciao a tutti! Oggi torniamo in cucina e prepariamo una semplice e gustosa torta di mele arricchita dal gusto speciale della marmellata di albicocche… che io adoro! Ingredienti 2 uova 100 gr di zucchero 100 gr di burro fuso 130 gr di farina 1 bustina di lievito per dolci 3 mele sbucciate e tagliate a fettine sottili Cannella a piacere ...

Per alcune persone, gli anni valgono il doppio di una vita. È il caso di Riccardo Muti, celebre direttore d'orchestra, nato a Napoli 78 anni fa. Un legame, quello con la città partenopea, a dir poco pretenzioso, con una discendenza materna nobiliare e una paterna più borghese, radicata invece nella Puglia "sitibonda di acqua e di giustizia" come il mastro stesso ricordò menzionando il politico Imbriani,...

Andrea Camilleri, scrittore imaginifico della sicilianità, è scomparso qualche giorno fa. Dai suoi scritti emerge una terra che è un pentagramma di sensazioni ancestrali. Nel ciclo del Commissario Montalbano, infatti, la descrizione della Sicilia diventa un'esperienza anche di gusto perché, com'egli stesso ricorda, la cucina trase - cioè "entra" - nel dna. Per questo vogliamo omaggiare lo scrittore con una delle ricette che...

Per chi non l'ha mai vista ha la forma di un disco volante, eppure le sue origini sono molto più antiche, al punto da essere più simile a una patera, la scodella usata dagli antichi Greci. Il suo gusto sfaccettato non coincide con la semplicità di cui è composta: un pezzo di pane, generalmente di grano duro, preparato con lievito madre e cotto nel forno...

L'Italia, si sa, è il Paese dalle tradizioni popolari. Spesso queste si uniscono ai tradizionali "cunti" e racconti di personaggi leggendari, tipici dell'immaginario popolare. Tra costoro, nel basso Materano, si annovera la figura di Ciccio l'oste, un uomo, forse una leggenda, che amava cucinare per i tanti che frequentavano la sua osteria e gli amici. Nello spirito lucano, bastano...

Conosci il paese dove fioriscono i limoni?" è il verso di una poesia che Johann Wolfgang von Goethe ha dedicato all'Italia, che visitò tra il 3 settembre 1786 e il 18 giugno 1788. Per gli intellettuali romantici, il Belpaese era, infatti, noto per i suoi profumi e sapori. L'estate italiana non può che evocare la Costiera Amalfitana: litorali bagnati...