La stracciatella è più di un semplice brodo di carne e composto di uova. Una minestra che è capace di scaldarti in una fredda giornata invernale, che evoca nella mente le feste del Natale e le cene con i parenti. E visto che le feste si avvicinano ecco la nostra ricetta. Aspettare le feste significa rispettare la tradizione. Ma non è detto che, per gustare la stracciatella, sia per forza necessario attenderle.
Ingredienti
- Uova (4 medie)
- 220 g Brodo di carne
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
- Noce moscata q.b.
- Sale fino q.b.
Procedimento
Portate a bollore il brodo di carne. Nel frattempo, in una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete il parmigiano, la noce moscata e, per chi la gradisce, una grattugiata di scorza di limone.
Quando il brodo bolle, armatevi di una frusta, versate il composto di uova direttamente nel brodo e mescolate velocemente con la frusta. Più mescolerete veloci, più le uova si “stracceranno”. La vostra minestra è pronta. Buon appetito.
