Voglia di un piatto di pasta veloce e gustoso? Allora non vi resta che provare la nostra pasta con scampi, zucchine e radicchio. Ecco come prepararla.
Ingredienti
- 350 gr di sedanini rigati
- 150 gr di pomodorini ciliegia pelati
- 16 scampi
- 3 zucchine tagliate a listarelle
- 1 scalogno tritato
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 cespo di radicchio rosso
- sale e pepe
- olio extra vergine di oliva
Procedimento
Sgusciate gli scampi, imbiondite lo scalogno in padella con due cucchiai di olio, unite gli scampi, tagliati in due per il lungo e lasciate rosolare. Aggiungete i pomodoroni ciliegia e lasciate cuocere per 3-4 minuti. Regolate di sale e pepe.
Sbollentate le zucchine e unitele alla salsa. Tagliate il radicchio a listarelle sottilissime. Cuocete la pasta, scolate al dente e saltate in padella con la salsa e il restante olio. Stendete sul fondo del piatto un velo di radicchio rosso crudo e posizionate la pasta al centro. Decorate con il prezzemolo tritato. Buon appetito.
