Il plumcake è un dolce soffice e goloso che spesso utilizziamo per la prima colazione. Oggi vi proponiamo una ricetta di un plumcake salato, prefetto per completare un aperitivo o per uno spuntino veloce.
Tagliate la pancetta a bastoncini; lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle. Riducete il brie a fettine. Montate il burro con il grana. Incorporate le uova, sale, pepe e noce moscata. Amalgamate al composto la farina, il lievito, un pizzico di zucchero e il latte.
Unite il brie, la pancetta e le zucchine. Versate il composto in uno stampo da plumcake imburrato. Cospargete la superficie con un pizzico di pepe e, a piacere unite timo o prezzemolo o maggiorana. Infornate per 50 minuti a 180 gradi, togliete dal forno e lasciate raffreddare. Buon appetito.
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