Le noci nel piatto: ecco come abbinarle alla pasta

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Vi piacciono le noci? E la pasta? Volete provare un primo piatto originale? Ecco allora la ricetta che fa per voi: le penne con le noci. Seguite la nostra ricetta per prepararle alla perfezione.

Ingredienti

  • 320 grammi di penne rigate
  • 100 grammi di gherigli di noce
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 50 grammi di panna da cucina
  • 4 cucchiai di grana grattugiato
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe

Procedimento

Prima di tutto tostate per due minuti le noci in forno. Tiratele fuori e strofinate con un panno. Questa operazione servirà per togliere alle noci quella pellicina marrone che le ricopre e che a volte potrebbe risultare amarognola.

Sbucciate l’aglio, mettete i gherigli di noce nel frullatore lasciandone da parte 5 o 6. Unite l’aglio, i pinoli e frullate fino a ridurre tutto in poltiglia. Aggiungete la panna e frullate ancora. Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete l’olio a filo mescolando energicamente. Salate e pepate, unite il grana e mescolate di nuovo.

In una pentola portate a bollore dell’acqua, buttate le penne e fate cuocere per 10 minuti. Scolate e mettete in una ciotola capiente, condite con la salsa di noci. Decorate con i gherigli che avete lasciato da parte e portate in tavola. Buon appetito.

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