Gli ultimi dati Istat confermano ciò che le famiglie avvertono da tempo: l’aumento, ormai fuori controllo, dei prezzi dei prodotti agro-alimentari. Sono stati registrati incrementi che, dal 2021 ad oggi, hanno raggiunto livelli mai visti. Pane, pasta, latte e verdura segnano rialzi tra il 50% e il 70%, mentre alcuni alimenti di largo consumo, come olio extravergine d’oliva e mele, hanno raddoppiato o addirittura più che raddoppiato il loro costo. Il caso dell’olio EVO è emblematico: da 5,20 euro al litro nel 2021 a oltre 12 euro nel settembre 2025, con un aumento del 131%. Analogo il dato per la carne e i salumi, dove il pollo e il macinato di vitello hanno registrato rialzi fino all’80%. Secondo le elaborazioni del nostro Osservatorio, la spesa media mensile per una famiglia, che nel 2021 si attestava intorno ai 480 euro, ha raggiunto oggi i 633 euro, con un incremento medio del 32%. In termini annuali, ciò si traduce in circa 1.838 euro in più solo per acquistare gli stessi beni di prima. Un aggravio che pesa in modo drammatico soprattutto sui nuclei a reddito fisso, su chi vive di pensione e sui lavoratori con stipendi fermi da anni.
Questo aumento dei prezzi non è soltanto una questione di portafoglio, ma è un problema sociale ed economico di vasta portata. La riduzione dei consumi, conseguenza inevitabile del caro-vita, sta già incidendo sulla produzione industriale, in calo da due anni, e rallentando la crescita del Prodotto Interno Lordo. Di fronte a questo scenario, è urgente che le istituzioni intervengano con decisione. Occorrono misure concrete: un’accelerazione nell’attuazione degli investimenti del PNRR, il rinnovo dei contratti di lavoro, l’introduzione di un salario minimo legale, una patrimoniale sui redditi milionari e una tassazione più equa sui profitti straordinari di banche, assicurazioni ed energetici. Ma serve anche un’azione immediata di controllo e trasparenza lungo tutta la filiera agro-alimentare. Le differenze di prezzo tra produttori e consumatori, che arrivano a superare il 600-700%, rappresentano una distorsione intollerabile. Verificare, vigilare e fermare le speculazioni è il primo passo per restituire giustizia ai cittadini e dignità al lavoro di chi produce. Solo così la spesa quotidiana potrà tornare ad essere un diritto per tutti.
