DOMENICA 16 DICEMBRE 2018, 11:00, IN TERRIS


LA RICETTA DEL WEEKEND

Polpette al bollito: l'avanzo fa un figurone

Un piatto buono per evitare sprechi. Il lesso di manzo torna protagonista

REDAZIONE
Le polpette al bollito
Le polpette al bollito
N

atale fa rima con brodo. Da consumare a metà fra l'antipasto e il primo nel pranzo del 25 o direttamente a Santo Stefano con i tradizionali tortellini. Ma tra abbacchi, lasagne e maccheroni vari il rischio è quello di non consumare il lesso di manzo, cioè la carne che usiamo per realizzare il brodo. Ma c'è una soluzione per evitare gli sprechi: le polpette al bollito. Un piatto gustoso che rappresenta la soluzione ideale per le classiche "cene degli avanzi" che seguono il trittico natalizio


Ingredienti (per 4 persone)

Lesso di manzo (bollito) - 300 g

Patate lesse - 2

Uova - 2

Scorza di limone grattugiata - qb

Prezzemolo - qb

Pan grattato - qb

Mollica di pane - qb

Sale - qb

Olio per frittura (quello che preferite) - qb 


Preparazione

La procedura è abbastanza semplice e per questo si presta a pranzi e cene da preparare velocemente. Per prima cosa tritate il prezzemolo, sbattete l'uovo, tenete a mollo nell'acqua e poi strizzate bene la mollica, schiacciate le patate e frullate la carne. Amalgamate il bollito tritato con prezzemolo, mollica, patate, scorza di limone e salate. Una volta ottenuto un impasto omogeneo lavorate il tutto con le mani per realizzare polpette della grandezza di una noce. Passatele nell'uovo sbattuto e successivamente nel pan grattato adagiato in un piatto. Versate l'olio in una padella, accendete il fuoco e friggete le polpette. A cottura ultimata mettere in un piatto e asciugare l'olio in eccesso con della carta assorbente. Impiattate e servite.

Buon appetito

 

Spazio al lettore: per commentare questo articolo scrivi a direttore@interris.it

Avviso: le pubblicità che appaiono in pagina sono gestite automaticamente da Google. Pur avendo messo tutti i filtri necessari, potrebbe capitare di trovare qualche banner che desta perplessità. Nel caso, anche se non dipende dalla nostra volontà, ce ne scusiamo con i lettori.
Facebook Twitter Google + Scrivici Scrivici
Commenti

Gentile lettore, 

la redazione si riserva di approvare i commenti prima della loro pubblicazione. 

Fai una donazione
Vuoi essere aggiornato?
NEWS
Italia-Finlandia 2-0. L'esultanza degli Azzurri dopo la rete di Barella
EURO 2020 | QUALIFICAZIONI

La giovane Italia parte forte: Barella-Kean, Finlandia k.o.

Gli Azzurri s'impongono 2-0 alla Dacia Arena. Qualcosa da sistemare ma la strada è giusta. Esordio per Zaniolo
La nave in difficoltà
NORVEGIA

Nave da crociera in avaria al largo della costa

In corso l'evacuazione dei 1.300 passeggeri. Non ci sono i feriti
Ousseynou Sy
TERRORE BUS MILANO

Gip: "Sy deve restare in carcere"

Confermati anche gli altri reati di sequestro di persona, resistenza e incendio
REGNO UNITO

Londra invasa dai "No Brexit"

Gli organizzatori: "Siamo più di un milione". La petizione online segna un nuovo record
L'incontro in moschea
STRAGE IN NUOVA ZELANDA

Cristiani e musulmani insieme in moschea

L'incontro è avvenuto nel centro di preghiera islamico di via Ranzani a Bologna
File nei Caf per chiedere il Reddito di cittadinanza
CAF

Reddito di cittadinanza, già 500mila domande

Gli Under 30, i "Millennials", rappresentano il 6,8% del totale, gli stranieri il 9,5%