DOMENICA 24 MARZO 2019, 11:00, IN TERRIS


LA RICETTA DEL WEEKEND

Pennette panna e gamberetti: giocare facile a tavola

Bastano pochi ingredienti per realizzare un piatto da consumare da soli o in famiglia

LUANA POLLINI
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Il piatto finito
Il piatto finito
"G

ioca facile, ragazzo gioca facile". Il consiglio di un vecchio allenatore può tornarci buono anche quando siamo tra i fornelli. Drogati dalla talent mania, da parole come "gourmet", "alta cucina", "executive chef", siamo ormai portati a pensare che per rendere felice il palato sia necessario ricorrere a chissà quale acrobazia culinaria. Non è così. Proprio come un calciatore può opportunamente preferire un passaggio comodo a una "rabona", anche un cuoco principiante, o un semplice appassionato del "mangiar bene", può guadagnarsi una standing ovation casalinga con pochi ingredienti, assemblati nel modo giusto. Ecco, quando pensiamo al "giocare facile", il primo piatto che ci viene in mente sono le penne con gamberetti e panna. Una ricetta un po' retrò ma sempre buona e, soprattutto, adatta a ogni circostanza, dalla cena in famiglia, a quella con gli amici, sino alla serata solitaria, tete-a-tete con mamma tv. 


Ingredienti (4 persone)

Penne rigate - 400 g

Gamberetti freschi - 250 g

Panna da cucina - 200 ml

Cipolla - 1/2

Concentrato di pomodoro - 2 cucchiaini

Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai 

Vino bianco - 1/2 bicchiere

Peperoncino, paprika e sale - q.b. 


Preparazione

Tritare la cipolla, e far soffriggere in padella con i due cucchiai d'olio. Raggiunta la doratura aggiungere i gamberetti e, a fuoco medio, lasciar insaporire per qualche minuto girando di frequente. A questo punto salare, versare il vino e far sfumare. Unire pomodoro concentrato, peperoncino e paprika. Lasciare sul fuoco, mescolando di tanto in tanto, sino alla cottura completa dei gamberi. Aggiungere la panna e far ritirare. Impiattare e servire.

Buon appetito 

 

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