LUNEDÌ 07 MAGGIO 2018, 11:40, IN TERRIS


OMS

I grassi saturi nella dieta non devono superare il 10%

Nel 2016 ben 17 milioni di morti per malattie cardiovascolari nel mondo

MILENA CASTIGLI
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Grassi dei fritti dannosi per il cuore
Grassi dei fritti dannosi per il cuore
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e nuove linee guida dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (Oms), presentate nelle scorse ore, si sono focalizzate sul percolo per la salute dato dai grassi.


Adulti e bambini

Nello specidfico, nella dieta di un adulto le calorie ottenute dai grassi saturi, quelli contenuti ad esempio nella carne o nel latte, dovrebbero essere meno del 10%

Nei bambini, le calorie date dagli acidi grassi trans, contenuti in fritti di fast food, merendine e dolci confezionati - il tipo più dannoso per la salute - dovrebbero essere meno dell'1%. Quasi nulli, praticamente. 


Malattie cardiovascolari

Gli esperti dell'Oms sottolineano a riguardo come le malattie cardiovascolari siano la principale causa di morte nel mondo. I legami tra acidi grassi, sia saturi che trans, e malattie cardiovascolari sono infatti ormai dimostrati con un alto livello di evidenza scientifica. Ne è la prova il numero di decessi legati  questo genere di patologia: 17 milioni di morti nel solo 2016.


Prima volta

"Un consumo eccessivo di grassi saturi e trans - ha spiegato Francesco Branca, del dipartimento per la nutrizione dell'Oms - è stato identificato come una delle cause principali delle malattie cardiovascolari, e ridurne l'assunzione può salvare migliaia di vite".

Tale evidenza ha motivato l'adozione delle nuove linee guida. Questa è la prima volta che l'Oms pubblica un documento sull'argomento, e prima di essere adottato definitivamente sarà aperto ai commenti degli esperti 'esterni'. 

Il consiglio principale è di sostituire i grassi saturi con quelli polinsaturi, come quelli contenuti nell'olio di oliva.
   

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