Le girelle di frittata: il secondo piatto perfetto per un pranzo in spiaggia. Semplici da preparare, si possono preparare in anticipo. Si trasportano facilmente, adagiandole in un contenitore, senza il rischio di farle rovesciare in macchina. Ecco come si preparano.
Ingredienti
- 500 grammi di zucchine
- 4 uova
- 20 grammi di parmigiano grattugiato
- 150 grammi di stracchino
- 100 grammi di prosciutto cotto
- sale e pepe
Procedimento
Lavate e pulite le zucchine, tagliatele a listarelle. Sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Incorporate le zucchine. Versate il composto in uno stampo foderato con la carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
Arrotolate la frittata aiutandovi con la carta forno e lasciate raffreddare. Aprite delicatamente il rotolo, spalmateci lo stracchino e unite le fette di prosciutto cotto. Arrotolate di nuovo. Tenete in frigorifero almeno un’ora e poi tagliate a fette.
