MÉXICO, HOY SE CELEBRA EL DÍA DE LA INDEPENDENCIA

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El 16 de septiembre en México se celebra el día de la Independencia, un entero día dedicado a la conmemoración del “dieciseis de septiembre de 1810”, fecha que marca el final de la sumisión a España y que los mexicanos aman recordar como “el grito de dolores”.

El grito, en realidad, es la proclamación de independencia hecha por Miguel Hidalgo y Costilla, religioso y revolucionario mexicano, lo que se rebeló por primero al poder del gobierno español dando voz al sentimiento del pueblo mexicano, que desde tiempo quería conquistar su autonomía. Hidalgo, cuando supo que las autoridades españolas querían detenerlo, tocó las campanas de la iglesia de su pequeña ciudad costera, Dolores, subió en el púlpito y anunció a todos su intención de rebelarse, animando las multitudes y pidiendo a todos de unirse a su lucha. Dentro de unas horas, un pequeño ejército de voluntarios se hizo disponible a combatir para Hidalgo, empezando la revolución.

Desde aquel día, cada año, México recuerda sus héroes con una fiesta que llega a todos los rincones del País: en algunas provincias se recrea la proclamación de Hidalgo y a mediodía, en Ciudad de México, el presidente se asoma del balcón del Palacio Nacional para tocar una campana.

La celebraciones incluyen fuegos artificiales, marchas, bailes y la población muestra banderas de México y otros símbolos patrióticos. Cada fiesta que se precie, sin embargo, termina con los placeres de la mesa y este día tan tiene sus platos tradicionales: preparaciones tricolor (rojo, blanco y verde) a base de carne y, obviamente, tequila, bebida nacional.

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